Wir legen Wert auf eine abwechslungsreiche, pflanzliche Küche. Jeden Tag bieten wir mindestens ein vegetarisches Tagesgericht an, viele davon sind auch vegan. Am Dienstag und Donnerstag ergänzen wir das Angebot um ein veganes Bio-Gericht. Auch an unserer Wok-Station bieten wir Ihnen meistens eine vegetarische oder vegane Alternative an. Zusätzlich besteht die Möglichkeit bei allen Tagesgerichten Komponenten wegzulassen. Natürlich wird beim Weglassen einer Hauptkomponente der Preis angepasst.
An unserer Salat-Bar können Sie sich aus wechselnden vegetarischen und veganen Komponenten bedienen – von Couscoussalat bis Gemüse Köttbular ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Auch unser Dessertangebot umfasst vegane Optionen, darunter frische Obstsalate, Puddings und veganes Ben & Jerry’s Eis.
Neben unserer Obst-Auswahl bieten wir für den kleinen Hunger zwischendurch außerdem unser Frühlingsbrot an.
Im Januar 2027 nehmen wir am Veganuary teil und bieten täglich mindestens ein veganes Tagesgericht an. Nutzen Sie die Gelegenheit, die Vielfalt der veganen Küche kennenzulernen und neue Lieblingsgerichte zu entdecken!
Unsere veganen Gerichte, Snacks und Desserts werden deutlich gekennzeichnet.
Täglich ein vegetarisches Gericht
Siehe Speisepläne
Mehr veganes Angebot
Veganuary im UKSH-Bistro am Campus Lübeck: Den ganzen Januar über bietet das Bistro von Montag bis Freitag täglich mindestens ein veganes Gericht an – zusätzlich zu dem gewohnten vegetarischen Gericht.